익힌 해산물 vs 날 해산물 , 감염 위험 차이 (비브리오균)
비브리오패혈증균은 여름철 대표적인 식중독 유발 균으로, 주로 바닷물에서 서식하며생선회나 조개류 등 날 해산물을 통해 감염되는 경우가 많습니다.특히 고온 다습한 계절에는 균 증식 속도가 빠르기 때문에,익힌 해산물과 날 해산물의 섭취 방식에 따라 감염 위험이 극명하게 달라집니다. 익힌 해산물과 날 해산물의 감염 위험 차이를 구체적으로 분석해 보겠습니다. 날 해산물의 위험성: 비브리오균 직접 전파의 통로 비브리오패혈증균은 해수 온도가 18℃ 이상일 때 급격하게 번식하는 세균으로,해안가에서 잡히는 굴, 조개, 오징어, 생선회 등 날 해산물에서 흔히 발견됩니다.날 해산물을 섭취할 경우, 해당 균이 열처리를 거치지 않아 체내로 직접 유입될 수 있는 위험성 있습니다.특히 간 질환자, 당뇨병 환자, 면역력이 약한 사람..
2025. 4. 23.
